Prosecco Rosé Brut

En el viñedo

El Prosecco Rosé Paladin está compuesto por un 85% de Glera y un 15% de Pinot Noir, que se vinifica como vino tinto. El rendimiento por hectárea es ligeramente menor para lograr una mayor intensidad de color y un perfil aromático más rico.

En la bodega

Tras el suave prensado, el Pinot Nero sigue la vinificación en tinto, con una maceración de dos días para extraer sólo el color y aroma de la uva. El mosto fermenta a baja temperatura (15°C) para exaltar notas frutales y varietales. Después de la primera fermentación se crea la mezcla y durante la refermentación agregamos un 10% de mosto Glera para realzar la fragancia y la frescura del Prosecco, el proceso de toma de espuma dura más de 60 días, con batonnage frecuente para tener un perlaje fino y persistente.

Para degustar

El color es rosa claro brillante, con un perlaje fino y persistente. El sabor es realmente fresco y floral, con notas de granada, grosella roja, fresa silvestre, menta y melocotón. Sabroso y persistente, con un perlaje fino.

Maridaje

Vino agradable, excelente como aperitivo, perfecto con jamón y queso, platos de pescado y verduras asadas.