Pinot Grigio Rosé
En el viñedo
Los viñedos de Paladin están situados en una zona conocida por sus perfectas característcas morfológicas para el cultvo de Pinot Grigio. El alto porcentaje de arcilla bien equilibrado con caranto le da al vino notas bien definidas, mineralidad y frescura.
En la bodega
Las uvas se seleccionan de los viñedos más ventosos y soleados, donde la uva está perfectamente madura y hay una producción de bajo rendimiento. La vendimia se fragmenta para alcanzar el equilibrio perfecto entre la nota de acidez de la primera cosecha y las notas aromáticas y frutales de la segunda. Cada uva sigue el proceso de maceración criogénica a baja temperatura para obtener un color cobrizo claro. Fermentación en depósito de acero inoxidable. Después de un refinamiento de unos meses, se crea la mezcla.
Para degustar
Gran color cobre elegante con tono rosa. En nariz recuerda a pera Williams, flores secas y fresa silvestre. Tiene un sabor seco y sabroso.
Maridaje
Genial como aperitivo, así como durante las comidas. Es perfecto con pescado crudo como sashimi de salmón servido sobre una cama de ensalada y una salsa cremosa de aguacate.