En el viñedo

Este vino está elaborado a partir de dos variedades de uva internacionales, Chardonnay y Sauvignon, cultivado con diferentes objetivos y técnicas: Chardonnay proviene de zonas más frescas y se recolecta en perfecta madurez, el Sauvignon procede de viñedos más soleados.

En la bodega

Tras la cosecha, las dos variedades se vinifican por separado: Chardonnay sigue una fermentación lenta a bajas temperaturas que realzan las notas minerales y el frescor; el Sauvignon después de la fermentación alcohólica sigue con un afinamiento sobre las levaduras en depósitos de acero a temperaturas controladas.

Para degustar

El color es amarillo pajizo con reflejos dorados. La gama de aromas que tiene va desde melocotón blanco que aporta el Chardonnay, hasta las fuertes notas florales y cítricas del Sauvignon. En boca la entrada es envolvente, el excelente sabor apoyado en la ligera dulzura debido a la sobre maduración de las uvas Sauvignon.

Maridaje

Sin duda es un vino de aperitivo, excelente con quesos azules. Ideal con jamones crudos curados, risottos delicados y pescados.